숯불이냐 고기판이냐, 고기 맛을 가르는 진짜 차이

고기 좋아하시는 분들, 이런 고민 한 번쯤 해보셨죠?"숯불에 구운 고기가 진짜 더 맛있는 걸까?""집에서 고기판으로 구우면 뭐가 좀 부족한 느낌인데, 왜 그럴까?"요즘은 고깃집도, 캠핑도, 집에서도 고기를 자주 구워 먹으니까 굽는 방식에 따라 맛이 얼마나 달라지는지 궁금할 수밖에 없어요. 저도 고기라면 일주일에 두세 번은 먹는 입장이라, 이 차이에 대해 여러 번 체감해봤는데요. 오늘은 숯불과 고기판, 두 방식의 차이를 한 번 비교해보려고 해요. 맛뿐 아니라 건강 쪽도 같이요.숯불에 구운 고기 – 향부터 다르다숯불에 구운 고기는 사실 먹기 전부터 벌써 맛있어요. 불 위에서 올라오는 그 은은한 향이 고기에 스며들면서 입맛을 제대로 자극하죠.숯불은 일반 불판보다 훨씬 뜨거워서 겉은 바삭하게 익고 속은 육즙이 ..